サプリおさらい 紫蘇ジュース作りました！

　
　以前のリブ・ラブ・サプリSASON #012にて紹介のあった、紫蘇ジュース。
　友人からおすそ分けしてもらったことがあるのですが、凄く美味しかったのです。
　で、うちの庭にも紫蘇が点在して生えていたので、レシピを参考に作ってみました。
　
　参考にさせて頂いたのは、id:vivisanとid:hanatomiさんのレシピです。
　http://d.hatena.ne.jp/vivisan/20070629/1183134346
　http://d.hatena.ne.jp/hanatomi/20070624
　
　とりあえず、うちで準備できたものは次のモノ
　
　庭からかき集めた、紫蘇・・・（グラム計るの忘れちゃいましたがこれくらい）
　手ごろなあき瓶が無かったので、梅酒用だったワイン瓶を使用（900mlくらい）

　お酢かクエン酸なのですが、今回は余ってるクエン酸を大さじ３杯。
　砂糖はvivisanとhanatomiさんの間を取って、200g使用しました。

　茹であがった紫蘇を分けるためのザルとボウル、瓶に入れるための漏斗を用意。
　
　
　さてさて、材料・道具も揃ったので、やってみた手順をメモメモ。
　
　１．ワイン瓶を熱湯消毒し、瓶に収まるよう鍋に入れる水も瓶一杯分を投入。
　２．鍋でお湯を沸かしている間に、ワイン瓶をお酢で共洗い。
　　　（殺菌消毒のため、少量のお酢で共洗いを３回しました。キャップもね）
　３．お湯が沸いたので紫蘇を投入し、湯に浸るように箸で混ぜ混ぜ・・・
　４．１５分ほどたつと、次のように真っ赤になります↓
　
　
　お二人のレシピにあったのですが、煮るとシソの色が抜けるんですねぇ〜（驚）
　
　５．いったんザル・ボウルにあけ、シソと液を分けます。
　６．液を鍋に戻し、砂糖を加えてひと煮立ちさせる。ちょっと暗い色合いですね。
　
　
　７．そして、驚きの瞬間。クエン酸（またはお酢）を入れると、鮮やかなワイン色に！！
　
　
　ここで味見をして、砂糖とクエン酸をちょっと足しました。
　一煮立ちした後、ワイン瓶に漏斗を使って移し替え、冷やして出来上がり！
　（あ、漏斗も熱湯かけた後、お酢で共洗いしてありますから、多分大丈夫）
　
　
　
　紫蘇が多かったのと、水を少なめで作ったので、３倍希釈だと濃い目の味。
　５倍くらいに薄めても紫蘇風味もちゃんと残っていて、とっても美味しく飲めます。
　
　
　ちなみに茹であがった緑の紫蘇は、冷水でいったん洗い水を切ってしばらく冷蔵庫へ。
　紫蘇をみじん切りにして、そーめん汁にたっぷり入れたり、
　豆腐と混ぜて白和えにしてみました（・▽・/
　
　
　家族は初めて紫蘇ジュースを飲んだのですが、かなり気に入ってくれました（＾＾＞
　無くなる頃には、プランターに移し替えた紫蘇も育ってるでしょうから、また作りたいです。
　
　最近蒸し暑い日が続いてますね。
　夏バテ予防に、ハザマさんやイエはてなファミリーの皆さんにも、ご報告★